精酿高酒精度黑啤努格特苦型酒花Nugget美国摩西香花
概述:努格特是一款由位于俄勒冈州的美国农业部培种项目组培育而成的高甲酸酒花,1983年投放市场。父系植株是一款低合律草酮含量且具有优秀贮存特性的酒花,母系植株为著名的 Brewer Gold.
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努格特是一款由位于俄勒冈州的美国农业部培种项目组培育而成的高甲酸酒花,1983年投放市场。父系植株是一款低合律草酮含量且具有优秀贮存特性的酒花,母系植株为著名的
Brewer Gold.
酿造特性:这款酒花具有柔和的本草香气,有低合律草酮含量且具有优秀贮存特性。努格特俄勒冈州第二大酒花种植面积的酒花品种,它在华盛顿种植的面积 也非常广泛,在世界范围内应用及广,是很多新型酒花和苦型酒花的父系植株。α酸14左右,苦味非常干净,可以完全杜绝后苦味。是啤酒厂和精酿啤酒通用的苦花品种。
产量:2016-2464公斤\公顷。
α-酸 14.9%
β-酸 4.8%
储藏指数:0.262
α-酸与β-酸的比值:5.4-2.8
合律草酮 :22-26%
总油的含量为1.8-2.2%,其中
香叶烯48-55%
法呢烯<0%
律草烯16-19%
丁子香烯7-9%
美国亚麻黄酒花,进口酒花, 亚麻黄酒花 380元/公斤
亚麻黄产品特点:香型品种的抗霜霉能力及抗白粉菌能力强,在华盛顿州种植区域对黄萎病毒有一定的抵抗性。
成熟期:中期成熟
产量:1350-1800公斤/公顷(1200-1600磅/英亩)
酿造特性:香气特征突出,苦味特征因为律草酮的低含量而同样受关注。
α-酸 7.2%
β-酸 5.8%
储藏指数:0.248
α-酸与β-酸的比值:1.6
同律草酮:21-24%
黄腐酚含量:0.39%
里那醇:0.69%
总油的含量为1.5-1.9%,其中
香叶烯:68-70%
法呢烯:2-4%
律草烯:9-11%
石竹烯:2-4%
美国芭乐西酒花,进口酒花, 芭乐西酒花 280元/公斤
芭乐西酒花Palisade
香型酒花能够为啤酒贡献浓郁的香气和中等的苦味。
α-酸
7.5%
β-酸
7.0%
储藏指数:0.255
同律草酮:24-29%
黄腐酚含量:0.71%
里那醇:0.52%
总油的含量为1.4-1.6%,其中
香叶烯16-18%
法呢烯0%
律草烯19-22%
石竹烯9-10%
贮存性能:佳
酿造特性:香气以辛香、柑橘香和果香为主,适合常规拉格及艾尔啤酒酿造。
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